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餐廳陸續恢復堂食 “光盤行動”進行時

2020-04-02 來源: 銀川市新聞傳媒集團 作者: 尹悅 李博豪 實習生 洪瑞濤 點擊數:

近期,各大商業綜合體已經陸續恢復營業,餐飲企業也逐漸恢復了堂食。不少人會認為餐廳恢復堂食后可能會出現“報復性”消費的情況,點的東西多了,也就無法達到“光盤”的效果,真是如此嗎?

記者來到新華百貨ccmall,肉蟹煲餐廳經理表示,目前按照相關防疫規定,店內仍然限制客流,一共43張餐桌,只接待20桌顧客,且每桌人數限制在3人以下。而恢復堂食后,光盤率基本能夠達到70%以上。另外,為了提倡“人人光盤”,該餐廳在菜單上下了不少功夫。以往的菜單只有大小份的區分,而現在將其進行了一個調整:菜單上有一個兩到三人用餐的小份建議,和三到四人用餐的大份建議;同時對菜單的分量進行了一個具體的標注,比如土豆有多少克,雞爪有多少克?!斑@樣可以讓客人合理點餐,避免浪費?!苯浝碚f。

在走訪過程中,記者注意到一位女士就餐過后,向服務員要求打包,而餐廳內的其他顧客也同樣有“吃不完就打包帶走”的意識。在該餐廳吃飯的顧客告訴記者,現在大家都提倡光盤行動,點餐就點自己能吃完的?!爱敶蠹以谕饷娉燥埖牡臅r候,吃不完的話,就帶走一些,這樣子也比較好?!痹擃櫩驼f。

烤肉作為目前年輕人格外親睞的餐品,一段時間不吃確實讓人垂涎,所以在點餐時,服務員就會對于點餐量向顧客作出提醒??救獾甑觊L告訴記者,自從餐飲復工以來,確實有報復性消費的情況,顧客來店里以后點餐點的特別多,而這時點餐的服務員就會跟顧客溝通,盡量保證一人一份的量,不夠吃可以再加。店長表示因為餐前提醒,餐后打包的規定,店內的光盤率應該能達到95%左右。

看來目前市民們自身的光盤意識就在逐漸增強,光盤也逐漸成為大家的一種生活習慣,同時在餐廳的及時提醒下,也能夠幫助消費者理性點餐,更好的推進光盤行動。


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